فتة شاورما الفراخ فاطمة ابو حاتي

المكونات:

شاورما الفراخ:

• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الخبز المحمص:

• 3 أرغفة خبز بلدي مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة ملح

الأرز:

• 2 كوب أرز مصري
• 4 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة

صلصة الزبادي:

• 2 كوب زبادي
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتزيين:

• مكسرات محمصة (لوز، صنوبر)
• بقدونس مفروم
• سماق (اختياري)

الخطوات:

تحضير شاورما الفراخ:

1. في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، القرفة، الملح والفلفل الأسود.
2. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالكامل. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي شرائح الدجاج المتبلة واطهيها حتى تنضج تمامًا وتتحمر من جميع الجوانب.
4. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.

تحضير الخبز المحمص:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الخبز مع زيت الزيتون ورشة ملح.
3. وزعي مكعبات الخبز على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. يمكنك أيضًا تحميص الخبز في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

تحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا وصفيه.
2. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة.
3. أضيفي الماء والملح. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر.
4. اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويتشرب الماء.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق قبل تقديمه.

تحضير صلصة الزبادي:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي، الثوم المفروم، الطحينة، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود.
2. قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. ضعي الصلصة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

تجميع الفتة:

1. في طبق تقديم كبير، وزعي طبقة من الخبز المحمص.
2. أضيفي طبقة من الأرز المطبوخ.
3. وزعي شاورما الفراخ فوق الأرز.
4. صبي صلصة الزبادي فوق الشاورما.
5. زيني الفتة بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم والسماق (إذا كنت تستخدمينه).
6. قدمي الفتة فورًا.